Starbucks се бори. Така че нае Mr. Fix-It

През 2018 година Chipotle се тресеше от опасения за сигурността на храните след зараза от E. coli, заведенията за хранене бяха считани за разхвърляни и нови детайли от менюто като queso не доближиха до клиентите.

Компанията се обърна към Brian Niccol, с цел да позволи планината от проблеми. Niccol преди този момент е управлявал напъните за смяна на Taco Bell, представяйки закуска във веригата, изобретателни продукти като такос Doritos Locos, пържени картофи начо и нови заведения за хранене „ Cantina “.

След това Niccol сполучливо съживи Chipotle, опирайки се на реклама, нови добавки в менюто като quesadillas, carne asada и pollo asado, както и цифрови поръчки и поръчки за шофиране, с цел да нареждат марката като първокласна бърза храна. В резултат на това приходите на Chipotle са нарастнали с над 800% през последните пет години. През последното тримесечие продажбите му в магазини, отворени най-малко една година, се усилиха с 11%, макар хладния напредък от съперници като McDonald's и Wendy's.

Така че от идващия месец експертът по бързото хранене ще работи, с цел да промени Starbucks като нов основен изпълнителен шеф, разгласи компанията във вторник. Niccol ще бъде четвъртият основен изпълнителен шеф на Starbucks за две години, поемайки кормилото на фона на спад в бизнеса на Starbucks и напън от чиновници и вложители.

Инвеститорите приветстваха новината. Starbucks затвори с 25%, до момента в който Chipotle падна с 8%, откакто хората чуха за промяната на основния изпълнителен шеф.

„ Това в действителност е сходна история. Сравненията тук са много на място сред Chipotle през 2018 година и Starbucks през днешния ден “, сподели RJ Hottovy, анализатор в Placer.ai, пред CNN.

Спадът на Starbucks

Хората заплащат за купички с бурито за $15 в Chipotle, тъй като се считат за добра стойност за парите си, до момента в който ледените кафета за $6 в Starbucks не са.

Продажбите на Starbucks паднаха две следващи тримесечия. Клиентите показаха отчаяние от високите цени, бавните поръчки за приемане в приложението на Starbucks и слабите благоприятни условия за храна. Компанията, в предишното считана за напредничав шеф, също е очевидец на вълна от синдикални организации в магазините, произлизащи от разочарованието от изискванията на труд, заплащането и придобивките, и това също ще бъде предизвикателство за Никол, с което ще се оправи в първия си работен ден.

Niccol и Starbucks не оповестиха никакви нови тактики във вторник, само че ресторантьорски специалисти споделят, че той ще се концентрира върху подобряването на интервенциите на Starbucks в магазините и рекламата, с цел да ангажира още веднъж изгубените клиенти и да притегли нови към марката.

Но повече от това, те споделят, че той би трябвало да върне част от имиджа, с който Starbucks стартира – готино кафене и кафене, а не просто бързо място, където да вземете малко кофеин.

„ Той би трябвало да усъвършенства марката и да върне част от този искра и атмосфера и да направи Starbucks още веднъж съвременен “, сподели Том Кук, шеф на консултантската компания за заведения за хранене King-Casey, в изявление за CNN. „ Марката е плоска. Няма характерност и сила. ”

Нова енергия

Niccol ще се причисли към Starbucks, защото тя се бори да премине от най-вече елементарна компания към онлайн бизнес.

Мобилните приложения и поръчките от автомобила съставляват повече от 70% от продажбите на Starbucks в почти 9500-те ръководени от компанията магазини в Съединените щати.

Starbucks е изправен пред възходящ напън от страна на конкурентни вериги за кафенета от една страна и бутикови кафенета от друга – и от хора, които избират да подготвят утринната си чаша кафе вкъщи. Цените на питателните артикули се покачиха през последните няколко години, само че тези разноски се намалиха тази година. Междувременно разноските за хранене отвън дома не престават да порастват, което способства за имиджа на Starbucks като надценена, споделят някои анализатори.

Анализатори на заведения за хранене споделят, че Starbucks, която в предишното е правила по-малко телевизионна реклама от съперниците, ще употребява маркетинга, с цел да се опита да усъвършенства усещанията на клиентите за марката и цените на Starbucks.

„ Маркетинговият опит на Никъл беше гръбнакът на обрата на Chipotle “, сподели анализаторът на TD Cowen Андрю Чарлз в изследователска записка до клиенти във вторник. Niccol ще „ употребява по-добре маркетинга, с цел да сътвори звук върху марката “.

Starbucks може също да вкара нови варианти за питиета, с цел да притегли клиентите в магазините, споделят анализатори.

В момента студените кафета, чайове и лимонади съставляват по-висок % от продажбите, в сравнение с горещото кафе, само че Чарлз сподели, че напъните на Starbucks за нововъведения в напитките „ не са съумели да реалокират иглата “ след въвеждането на линията Pumpkin Spiced предходната година. Niccol съумя да добави нови детайли от менюто към Chipotle и той ще „ разреши на Starbucks да успее по-добре с нововъведенията в менюто “, споделя Чарлз.